素食主义是现今非常火的词，也许你身边就有一位素食主义朋友，素食主义就如同字面意思，以素食为主，基本上是不吃肉类食品，根据海外医疗研究肉类食物，特别是红肉类食物特别容易引起我们的心脏病，因此很多素食主义者认为纯素食会让自己的身体更健康，免受心脏疾病的困扰，但真是这样吗？
素食被广泛宣称比传统的“肉和蔬菜”节食更健康。然而，一项研究发现并且心脏科医生警告说，吃过多甜食和饮料，精制谷物和土豆与心脏病风险较高相关，素食主义者也可能受到影响。医疗专业人员检查了三种不同类型的“素食”饮食的影响：一种强调植物，包括一些肉类，一种由全谷类，新鲜水果和蔬菜组成的健康素食饮食和不健康的食物组成的饮食习惯。波士顿哈佛公共卫生学院的Ambika Satija博士说：“当我们检查了三种食物类别与心脏病风险的关联时，我们发现健康的植物食物与较低的风险相关，而健康植物较少食品和动物食品搭配与较高的风险相关。很明显，植物性食品的营养质量有很大变化，因此考虑到植物性食品中的食物搭配至关重要。”
海外医疗研究人员指出，纯素食主义者不一定就会比普通人健康，以前关于素食饮食对健康影响的研究倾向于平等对待所有植物性食品。现在通过海外医疗研究表明以全谷物和不饱和脂肪和丰富的水果和蔬菜为基础的植物性饮食值得更加重视。我们的饮食应该是均衡协调的。
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